إن نشاط طفلك أثناء المدرسة ورفع معدل تركيزه واستيعابه يعود لاختيار الوجبات بشكل دقيق ومدروس من قبل الوالدين، لا سيما وجبة الفطور التي يستقبل فيها الأطفال بداية نهارهم، ولهذا قمنا بوضع معلومات كافية لتكون دليلك الشامل لوجبات الإفطار الصحية لأطفال المدارس بشكل خاص.
فوائد وجبة الإفطار لأطفال المدارس
إن وجبة الفطور تعد من أهم الوجبات التي يحتاجها الأطفال بشكل خاص، على حدٍ سواء لما لها من فوائد صحية كثيرة، وهي:
يمد جسم طفلك بالطاقة الضرورية
إن الإفطار بمثابة الوقود اللازم لممارسة النشاط سواء أكان بدنياً ام عقلياً، وخاصةً أن طفلك يمر بمرحلة نمو على المستويين الجسدي والإدراكي.
يساعد طفلك في التحكم بوزنه وينظم وجبات النهار ويخفف شعور الجوع
إن الفطور هو الأساس الذي يؤمّن للدماغ حاجته من السكر والنشويات ذات الامتصاص البطيء، والتي ستمنح طفلك الطاقة طيلة النهار ويساعده في زيادة نشاطه الجسدي والعقلي، وهذا سبب لزيادة الاستيعاب خلال الدروس. وقد تعدّدت الدراسات في هذا الموضوع، إذ أن الدراسات الحديثة في الطب أكدت على أهمية تناول الطفل لوجبة الفطور بشكل منتظم، كما أنها وجدت أن الانتظام على تقديم الإفطار كل يوم لطلاب المدرسة سيجعلهم الأفضل مع مقارنتهم بالطلاب مهملي وجبة الفطور بشكل تام.
يساعد طلاب المدرسة على تحقيق التفوق
هذا لأن وجبة الفطور تعد مهمة في تنشيط الذهن، مما يزيد من التحصيل العلمي لابنك في مدرسته ويجعله من المتفوقين.
يحمي طفلك من فقر الدم ويكسبه مناعة عالية
إنها المعلومة الأكثر أهمية، فإن الطعام الصحي من بيض وعسل ومكسرات أو حبات الزيتون مثلاً جميعها مهمة لإعطاء جسد طفلك معادن وفيتامينات تجعل جسمه متبني وسليم ومقاوم للأمراض وبمناعة عالية وبالتالي مخزون حديد مرتفع وخضاب ممتاز مما يبعد عنه فقر الدم تماماً.
وجبة الافطار ستحمي طفلك من الاكتئاب
بشكل عام إن الكثير من الأشخاص في العالم ومن بينهم أطفال مصابون بالاكتئاب لأسباب مختلفة، لذلك وبعد الدراسة الدقيقة وجد خبراء التغذية أن الأكل الصحي في وجبة الفطور خاصةً من شأنه المساعدة على التخلص من الاكتئاب. فما هي أنسب الوجبات التي يجب أن تتضمن الغذاء الكافي للطفل؟
لقد وجدت خبيرة التغذية الألمانية ميليسا برونيتي، بعد قيامها بأبحاث حول العلاقة بين النظام الغذائي والصحة العقلية والنفسية، أن اتباع غذاء سليم هو مفتاح الصحة النفسية، لا سيما وجبة الفطور التي تساعد على استقبال بداية اليوم بصحة جسدية جيدة بما فيها الجانب العقلي والنفسي.
إن دماغ الطفل يحتاج لمواد غذائية تساعده في إنجاز نشاطه العقلي والبدني بشكل ممتاز، خاصة تلك التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الأمينية وفيتامين ب، وفيتامين د،
إضافة إلى المعادن كالزنك والحديد والمغنزيوم فغياب هذه العناصر في وجبة الفطور سيكون لها تأثير سلبي على الصحة العقلية للفرد وبعدها على الصحة النفسية. تنصح خبيرة التغذية الألمانية ميليسا برونيتي بالتزام طفلك بوجبة الفطور الصحية، وخاصةً للأطفال الذين يعانون من الاكتئاب، ويجب أن تحتوي الوجبة على البيض لأنه غني بالأحماض الأمينية، وأيضاً فيتامين د والأحماض الدهنية، والخبز الكامل والأفوكادو.
حول الفطور الصحي فإن الخبيرة الألمانية تجد أن “الدماغ يحتاج الدهون بنسبة 60بالمئة، لذلك علينا تناول الدهون في الأكل، فاللأفوكادو غني بالتربتوفان (حمض أميني)، وأيضاً يجب تناول حمض الفوليك وأوميغا 3″، كما جاء في موقع “بيزنيس إنسايدر”.
دليلك الشامل لوجبات الإفطار الصحية
إن وجبة الإفطار الصحية للأطفال يجب أن تتضمن مجموعة متوازنة من الأطعمة، وتشمل:
الكربوهيدرات المعقدة
هي من أهم مصادر الطاقة كما أنها مشبعة للغاية، فيجب تعزيز وجبات الإفطار لأطفال المدارس بخبز الحبوب الكاملة، والرقائق غير المعالجة (مثل دقيق الشوفان، والدخن، والحنطة)، بالإضافة إلى الحبوب الخشنة والفطائر محلية الصنع والكعك المصنوع من دقيق الشوفان أو دقيق الحنطة.
البروتين
وهو عنصر رئيسي لوجبة الإفطار المدرسية المتوازنة، وتتواجد مصادر البروتين في اللحوم والأسماك والبيض، وأيضاً منتجات الألبان مثل الزبادي والكفير والتي تعرف بأنها ذات قيمة خاصة في النظام الغذائي للطفل، ويتواجد البروتين أيضاً في البقوليات مثل الحمص والفاصوليا والعدس.
ماء
من الضروري أن يترافق الإفطار المدرسي الصحي بكمية مناسبة من الماء، لذلك يجب تحضير حوالي نصف لتر أو لتر من المياه المعدنية في حقيبة ظهر الطالب.
الخضار والفواكه الطازجة
أفضل إضافة للإفطار هي الخضار المغسولة جيداً والمقطعة مثل: الفلفل، الجزر، الخيار الأخضر، الفجل، الطماطم الكرزية، والفواكه الطازجة مثل شرائح التفاح والخوخ والعنب والتوت والموز.
الدهون الغنية بالطاقة
تعد الدهون من أهم مصادر الطاقة الواجب إضافتها لوجبات الأطفال فهي ركن غذائي أساسي لا يمكن الاستغناء عنه، ومنها: (المكسرات أو زبدة الفول السوداني، أو ملعقة من بذور اليقطين أو عباد الشمس، أو معجون الأفوكادو، ويمكن الحصول على الدهون أيضاً من خلال بضع قطرات من زيت الزيتون عالي الجودة في السلطة. هذا كله من أجل توفير كمية كافية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية والمغذيات الدقيقة الأخرى.
اقرأ أيضاً: وجبات صحية للأطفال لمناعة وتركيز أفضل
أهم الوجبات وطريقة تحضيرها للطفل صباحاً على الفطور
فلنكون دليلك الشامل حتى تتعرف على أهم وجبات الإفطار الصحية لأطفال المدارس تابع معنا الأفكار حول تحضير وجبة الإفطار لطفلك أثناء دوامه في المدرسة، وهي كما يلي:
وجبة ساندويش البيض مع السبانخ
هي عبارة عن فطائر البيض النباتية والتي تكون قابلة للتجميد، فبإمكان الاب أو الأم تحضير هذه الفطائر مسبقاً ثم تخزينها في الثلاجة، وخاصةً إذا لم يكن لديك هناك وقت كاف لتحضير الوجبة صباحاً، ما عليك سوى وضعها في الميكروويف في الصباح مع أي نوع من الفاكهة مثل الموز ليتناولها طفلك في المدرسة. وتتكون من:
- بصلة كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- 6 أكواب من السبانخ الطازج.
- 12 بيضة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- كوب من الجبن القريش قليل الدسم.
- 12 شريحة من جبنة الشيدر قليلة الدسم.
- 12 كعكة إنجليزية من القمح الكامل.
طريقة التحضير سهلة وهي قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة ثم غطي صينية مقاس 9 × 13 بورق البرشمان. ثم قطع البصل وقلبه في مقلاة حتى يصبح طرياً وبني اللون ويكون ذلك لمدة تتراوح من ٧ إلى ١٠ دقائق تقريباً.
بعد ذلك أضف السبانخ إلى المقلاة واتركه حتى يذبل وتصبح طري، وبعدها دع الخليط يبرد، وفي وعاء آخر اخفق البيض والجبن القريش ومزيج الخضار المقلية. ثم اسكب خليط البيض والخضروات في صينية الفرن واخبزه في الفرن على درجة حرارة 350 لمدة 20-22 دقيقة، حتى ينضج البيض بشكل كامل. قم بتقطيع خليط البيض المطبوخ إلى 12 مربعاً، ثم ضع مربعاً واحداً من البيض وشريحة واحدة من الجبن داخل كل كعكة إنجليزية.
احرص على لف الساندويتش بالكامل بورق زبدة ورقائق معدنية، وبعدها ضعه في الفريزر. ثم اعمل على إزالة ورق القصدير وتشغيل الميكروويف (Microwave_oven) على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق.
المجموعات الغذائية التي تحتويها هذه الوصفة: البروتين، الكربوهيدرات، منتجات الألبان المناسبة للأطفال، الخضروات، ويجدر الإشارة أن هذه الوجبة تكفي ل١٢ شخص.
وجبة خبز الموز مع الشوفان
تحتوي هذه الوصفة على مكونات يمكن شراؤها بكميات كبيرة بتكلفة قليلة، كما يمكنكِ تحضير هذه الوصفة قبل ليلة، وهي تكفي لثلاثة أطفال. ومكوناتها كالتالي:
- نصف كوب من دقيق الشوفان.
- 3 أونصات من الحليب حسب الاختيار.
- 2 أونصة من الزبادي (عادي أو بنكهة الفانيليا).
- نصف موزة مقطعة إلى شرائح.
- ثلث كوب من الجوز أو اللوز أو البقان المفروم.
ولتحضير هذه الوجبة قم بإضافة الشوفان والحليب والزبادي في وعاء أو مرطبان زجاجي ثم امزج المكونات مع بعضها. ثم قم بإضافة شرائح الموز والمكسرات إلى أعلى الخليط، وبعدها ضع الغطاء على المرطبان أو الوعاء ثم احفظه في الثلاجة طول فترة المسائية.
وبعدها عند تحضيرها ضعها في صينية واخبزها بالشكل الجيد.
المجموعات الغذائية المتضمنة في هذه الوصفة هي: الكربوهيدرات، منتجات الألبان، الفاكهة، الدهون الصحية (إذا تمت إضافة المكسرات).
وجبة الأرز الكامل مع الحليب أو الشوفان
هي فكرة لوجبة إفطار دافئة للمدرسة، فيمكننا تحضيرها بالاعتماد على الماء أو الحليب البقري أو النباتي، وإضافة الإضافات الصحية إليها ومنها: ملعقة صغيرة من بذور الشيا، والقليل من زبدة الفول السوداني والقرفة، وللحصول على حلاوة طبيعية قومي بإضافة الموز أو التفاح أو التمر أو المشمش المجفف إلى الأرز.
فطائر الموز أو الزبادي أو الجبن
هي وجبة إفطار لذيذة ومشبعة للمدرسة، فيمكنك وضع الزبادي الطبيعي وإلى جانبه حفنة من المكسرات مع فطائر الفواكه الطازجة.
الفطائر مع الجبن القريش والفواكه
قومي بخلط الجبنة القريش مع قليل من الزبادي الطبيعي والعسل، و يمكن أيضًا تحضير الفطائر بزبدة الفول السوداني وشرائح الموز.
ملاحظات مهمة عند اختيار وجبات الفطور للأطفال
- يجب تقديم وجبة الإفطار لأطفال المدارس بشكل صحي كتقديم الخبز بحبوب مثل الحنطة والشوفان أو الحبوب الخشنة في الفطائر والكعك المصنوع من دقيق الشوفان.
- اضافة لما سبق من وجبات يجب اعطاء الطفل منتجات الألبان المخمرة، مثل الزبادي بغض النظر عن الوجبة المقدمة له، فهي الأهم من حيث القيمة الغذائية للطفل. أيضاً للبقوليات مثل الحمص أهمية كبيرة لذلك مررها ضمن فطور طفلك لكن بشكل معتدل وكمية بسيطة.
- إن القليل من المكسرات أو من زبدة الفول السوداني مهمة جداً في منح الطفل دهون نباتية جيدة، وبنفس الوقت لن تزعجه فهي خفيفة في وجبة الإفطار على المعدة. أيضاً ملعقة من زيت الزيتون البلدي الطازج على بعض أصناف الطعام سيكون ممتاز ويجعل فطور طفلك متكامل ولذيذ بنفس الوقت.
- اجعل طفلك ملتزم بوجبة الافطار بطريقة محببة وليس بالإصرار أو الاجبار، بل حدثه عن أهمية الفطور وعم سلبيات اهمال الفطور الصحي في بداية النهار.
- أبعد طفلك عن الوجبات التي تحتوي مواد حافظة في وجبة الفطور بشكل خاص لأنها تسبب الخمول والكسل والأمراض، وخاصةً الاندومي وغيرها.
ـ
لماذا نبعد الطفل عن الأكل الذي يحوي دهون وبروتينات حيوانية كاللحوم عند الافطار؟
لأنه سيسبب الخمول بسبب صعوبة هضمه في المعدة وهذا سبب النعاس بعد وجبة الغداء لأنها تحتوي الدهون، لذلك اجعل الفطور مغذي وخفيف.
في ختام حديثنا حول دليلك الشامل لوجبات الإفطار الصحية لطلاب المدارس، تذكر شيء هام أن وجبة الفطور ليست فقط فكرة طعام بل هي وجبة تقوي تماسك الأسرة اجتماعياً، خاصة عندما يتحدث أفراد الأسرة أثناء تناولهم الفطور حول المهام المطلوبة من كل واحد منهم، فضلاً عن أهميتها في تنشيط الذهن ومنح الطاقة وزيادة تفوق طفلك كما ذكرنا سابقاً.
